Albóndigas de merluza y calabacín en salsa de tomate

Name: Albóndigas de merluza y calabacín en salsa de tomate
Ingredients: 250 g de merluza sin piel ni espinas; 100 g de calabacín; 1 huevo; 30 g de copos de avena triturados; 1 cucharadita de AOVE; Perejil (opcional); 250 g de tomate triturado natural (para la salsa); 1 cucharadita de AOVE (para la salsa); 40 g de cebolla (opcional, para la salsa); Agua, según necesidad

Albóndigas de merluza y calabacín en salsa de tomate, listo para ofrecer

Desde 6 meses (según habilidades)
merluza

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.

Ingredientes

250 g de merluza sin piel ni espinas
100 g de calabacín
1 huevo
30 g de copos de avena triturados
1 cucharadita de AOVE
Perejil (opcional)
250 g de tomate triturado natural (para la salsa)
1 cucharadita de AOVE (para la salsa)
40 g de cebolla (opcional, para la salsa)
Agua, según necesidad

Cómo se hace

1
Revisar cuidadosamente la merluza y retirar cualquier espina.
2
Picar finamente o desmenuzar la merluza.
3
Rallar finamente el calabacín y retirar suavemente parte del exceso de agua.
4
Mezclar merluza, calabacín, huevo, avena y AOVE.
5
Formar pequeñas albóndigas sin comprimir excesivamente la masa.
6
Hornear inicialmente a 180–190 °C durante unos 10 minutos para que mantengan la forma.
7
Mientras tanto, cocinar a fuego suave el tomate con el AOVE y la cebolla muy picada, si se utiliza.
8
Añadir agua si es necesario para obtener una salsa suave.
9
Incorporar las albóndigas a la salsa y cocinar a fuego bajo otros 5–8 minutos.
10
Comprobar que el pescado y el huevo están completamente cocinados.
11
Dejar templar.

Textura esperada

Albóndigas muy blandas, húmedas y fáciles de deshacer, con una salsa de tomate espesa y suave.

⚠️ Avisos de seguridad

Sin sal añadida. Revisar meticulosamente el pescado para eliminar espinas.
Las albóndigas deben deshacerse fácilmente al presionarlas, no ser esferas firmes y elásticas.
Contiene pescado y huevo. Posibles trazas de gluten en avena no certificada.

Por qué es una buena opción para BLW

Ofrecer una albóndiga grande y blanda partida longitudinalmente o en trozos según las habilidades.
La salsa puede usarse para aportar humedad extra a la pieza.
Las cantidades de la receta son para preparar varias unidades, no una ración obligatoria para el bebé.

Variantes

Sustituir la merluza por bacalao desalado y bien cocinado.
Añadir zanahoria muy finamente rallada a la mezcla.

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.