Arroz cremoso con salmón y calabaza

Name: Arroz cremoso con salmón y calabaza
Ingredients: 160 g de arroz; 180 g de salmón fresco sin piel ni espinas; 220 g de calabaza; 1 cucharada de AOVE; Agua suficiente para la cocción; Eneldo (opcional)

Arroz cremoso con salmón y calabaza, listo para ofrecer

Desde 6 meses (según habilidades)
salmón

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.

Ingredientes

160 g de arroz
180 g de salmón fresco sin piel ni espinas
220 g de calabaza
1 cucharada de AOVE
Agua suficiente para la cocción
Eneldo (opcional)

Cómo se hace

1
Revisar cuidadosamente el salmón y retirar piel y espinas.
2
Cortar la calabaza en trozos pequeños.
3
Cocinar la calabaza con agua hasta que empiece a ablandarse.
4
Añadir el arroz.
5
Cocinar a fuego suave con suficiente agua, removiendo ocasionalmente y añadiendo más cuando sea necesario para que el arroz quede muy tierno y cremoso.
6
Cocinar el salmón al vapor o incorporarlo al final de la cocción del arroz.
7
Comprobar que está completamente cocinado.
8
Revisarlo nuevamente y desmenuzarlo en pequeñas lascas blandas.
9
Chafar parte de la calabaza dentro del arroz para aportar cremosidad.
10
Incorporar el salmón y el AOVE suavemente, sin deshacer completamente las lascas.
11
Dejar templar.

Textura esperada

Arroz muy tierno, húmedo y cremoso, con calabaza parcialmente deshecha y pequeñas lascas blandas de salmón.

⚠️ Avisos de seguridad

Sin sal añadida. Revisar cuidadosamente el salmón para eliminar cualquier espina.
El pescado debe estar completamente cocinado.
Evitar que el arroz quede seco. Contiene pescado.

Por qué es una buena opción para BLW

Ofrecer mediante cuchara precargada o formando pequeños montoncitos blandos sobre la bandeja.
Con mayor destreza puede utilizarse cuchara de manera autónoma.
Las cantidades de la receta son para el plato completo, no una ración obligatoria para el bebé.

Variantes

Sustituir el salmón por merluza bien desmenuzada.
Añadir un poco de calabacín muy cocido.

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.