Canelones de pollo, calabacín y zanahoria

Name: Canelones de pollo, calabacín y zanahoria
Ingredients: 250 g de carne de pollo picada; 120 g de calabacín; 80 g de zanahoria; 50 g de cebolla (opcional); 150 g de tomate triturado natural; 1 cucharada de AOVE; Agua, según necesidad; 8–10 placas de canelón, según tamaño; 300 ml de leche entera pasteurizada (para la bechamel); 25 g de harina de trigo (para la bechamel); 1 cucharada de AOVE (para la bechamel); Una pizca de nuez moscada (opcional)

Canelones de pollo, calabacín y zanahoria, listo para ofrecer

Desde 6 meses (según habilidades y formato de presentación)
pollo

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.

Ingredientes

250 g de carne de pollo picada
120 g de calabacín
80 g de zanahoria
50 g de cebolla (opcional)
150 g de tomate triturado natural
1 cucharada de AOVE
Agua, según necesidad
8–10 placas de canelón, según tamaño
300 ml de leche entera pasteurizada (para la bechamel)
25 g de harina de trigo (para la bechamel)
1 cucharada de AOVE (para la bechamel)
Una pizca de nuez moscada (opcional)

Cómo se hace

1
Picar muy finamente la cebolla, la zanahoria y el calabacín.
2
Cocinarlos a fuego suave con el AOVE y unas cucharadas de agua hasta que estén muy tiernos.
3
Añadir el pollo picado y cocinar completamente, separándolo con una espátula para evitar bloques compactos.
4
Incorporar el tomate triturado y cocinar a fuego suave hasta obtener un relleno húmedo y cohesionado.
5
Preparar las placas de canelón siguiendo las instrucciones del fabricante, procurando que queden muy tiernas.
6
Rellenarlas sin compactar excesivamente.
7
Para la bechamel, cocinar suavemente la harina con el AOVE.
8
Incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta obtener una salsa ligera, lisa y cremosa. Añadir nuez moscada si se desea.
9
Disponer los canelones en una fuente y cubrir completamente con la bechamel.
10
Hornear a 180 °C únicamente el tiempo suficiente para integrar la preparación, sin gratinar.
11
Comprobar que la pasta permanece muy blanda.
12
Dejar templar.

Textura esperada

Pasta muy tierna, relleno húmedo de pollo y verduras y bechamel cremosa.

⚠️ Avisos de seguridad

Sin sal añadida. La pasta debe poder romperse fácilmente con el tenedor.
El pollo debe estar completamente cocinado y húmedo.
No permitir que el horno forme zonas secas o duras. Contiene gluten y leche.

Por qué es una buena opción para BLW

Al inicio puede ofrecerse abierto o desestructurado, con la pasta muy tierna y el relleno húmedo.
Con mayores habilidades pueden ofrecerse secciones del canelón.
Las cantidades de la receta son para el plato familiar completo, no una ración obligatoria para el bebé.

Variantes

Sustituir el pollo por pavo picado.
Añadir espinacas muy bien cocinadas al relleno (solo a partir de los 12 meses, por su contenido en nitratos).

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.