Colirroz a la cubana

Name: Colirroz a la cubana
Ingredients: 350–400 g de coliflor; 3–4 dientes de ajo pequeños; 1 cucharada de AOVE; 2 huevos; 150 g de tomate triturado natural o salsa de tomate casera sin sal ni azúcar añadidos; Sal solo para la ración de los adultos, separando antes la porción del bebé (opcional)

Colirroz a la cubana, listo para ofrecer

Desde 6 meses
coliflor

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé, no los meses cumplidos.

Ingredientes

350–400 g de coliflor
3–4 dientes de ajo pequeños
1 cucharada de AOVE
2 huevos
150 g de tomate triturado natural o salsa de tomate casera sin sal ni azúcar añadidos
Sal solo para la ración de los adultos, separando antes la porción del bebé (opcional)

Cómo se hace

1
Lavar la coliflor y triturarla en pulsaciones cortas hasta conseguir granos pequeños similares al arroz, sin llegar a puré.
2
Laminar o picar los ajos.
3
Calentar el AOVE a fuego suave y cocinar los ajos sin que lleguen a tostarse.
4
Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio-bajo 8–10 minutos, removiendo, hasta que esté completamente tierna.
5
Si se usa tomate triturado crudo, cocinarlo aparte hasta obtener una salsa suave.
6
Cocinar los huevos completamente: a la plancha con muy poco aceite y totalmente cuajados, o en tortilla fina.
7
Cortar el huevo en tiras o trozos adecuados a las habilidades del bebé.
8
Servir el colirroz con un poco de tomate y el huevo.
9
Añadir sal a la comida de los adultos, si se desea, solo después de separar la ración del bebé.

Textura esperada

Coliflor muy tierna y húmeda, sin fragmentos firmes. Huevo blando pero completamente cuajado.

⚠️ Avisos de seguridad

No añadir sal a la porción del bebé. No dejar trozos grandes o firmes de ajo o coliflor.
El huevo debe estar completamente cuajado.
Contiene huevo.

Por qué es una buena opción para BLW

El colirroz puede colocarse en una cuchara precargada o formar pequeños montoncitos húmedos que se recojan con la mano.
Mezclarlo con el tomate ayuda a que los granos se peguen entre sí y sean más fáciles de coger.
El huevo se ofrece en tiras al inicio y en trozos más pequeños con mejor pinza.

Variantes

Sustituir el tomate por calabacín cocido y triturado.
Añadir un poco de queso tierno rallado por encima.

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.