Lasaña suave de ternera y verduras

Name: Lasaña suave de ternera y verduras
Ingredients: Placas de lasaña suficientes para una fuente pequeña, preferiblemente sin sal añadida o con bajo contenido en sal; 250 g de carne de ternera picada; 300 g de tomate triturado natural; 100 g de calabacín; 80 g de zanahoria; 50 g de cebolla (opcional); 1 cucharada de AOVE; Agua, según necesidad; 200 ml de leche entera pasteurizada (para la cobertura); 15 g de harina de trigo (para la cobertura); 1 cucharadita de AOVE (para la cobertura)

Lasaña suave de ternera y verduras, listo para ofrecer

Desde 6 meses (según habilidades)
ternera

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.

Ingredientes

Placas de lasaña suficientes para una fuente pequeña, preferiblemente sin sal añadida o con bajo contenido en sal
250 g de carne de ternera picada
300 g de tomate triturado natural
100 g de calabacín
80 g de zanahoria
50 g de cebolla (opcional)
1 cucharada de AOVE
Agua, según necesidad
200 ml de leche entera pasteurizada (para la cobertura)
15 g de harina de trigo (para la cobertura)
1 cucharadita de AOVE (para la cobertura)

Cómo se hace

1
Picar muy finamente las verduras.
2
Cocinarlas a fuego suave con el AOVE y unas cucharadas de agua hasta que estén muy tiernas.
3
Incorporar la carne picada.
4
Cocinar completamente, separándola bien con una espátula.
5
Añadir el tomate triturado y cocinar a fuego suave hasta obtener un relleno húmedo y espeso.
6
Preparar las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante, procurando que queden muy tiernas.
7
Para la cobertura, calentar suavemente el AOVE con la harina, incorporar poco a poco la leche y remover hasta obtener una salsa ligera y cremosa, sin añadir sal.
8
Montar capas finas de pasta y relleno.
9
Terminar con una pequeña cantidad de la salsa cremosa.
10
Hornear a 180 °C el tiempo necesario para integrar el conjunto, sin gratinar ni buscar una superficie tostada o crujiente.
11
Comprobar que la pasta está completamente tierna antes de servir.
12
Dejar templar.

Textura esperada

Muy húmeda y tierna: pasta blanda, carne picada desmenuzada, verduras suaves y salsa suficiente para cohesionar el conjunto.

⚠️ Avisos de seguridad

Sin sal añadida. Comprobar que no existen zonas secas o endurecidas.
La carne debe estar completamente cocinada y bien desmenuzada.
Contiene gluten y leche.

Por qué es una buena opción para BLW

Servir una pequeña porción sobre la bandeja para que el bebé explore con las manos, o mediante cuchara/tenedor precargado según habilidades.
Comprobar que las placas de pasta pueden cortarse fácilmente con el borde de un tenedor.
Las cantidades de la receta son para el plato familiar completo, no una ración obligatoria para el bebé.

Variantes

Sustituir la ternera por pavo picado.
Añadir espinacas muy bien cocinadas al relleno.

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.