Musaka suave de berenjena, ternera y patata
- Desde 6 meses (según habilidades)
- ternera
La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 250 g de carne de ternera picada
- 250 g de tomate triturado natural
- 350 g de patata
- 50 g de cebolla (opcional)
- 2 cucharadas de AOVE
- Agua, según necesidad
- Canela o comino en cantidad mínima (opcional)
Cómo se hace
- 1
Cortar la berenjena en láminas.
- 2
Cocinarla al vapor, al horno tapada o en sartén con agua hasta que quede extremadamente tierna.
- 3
Cocer las patatas hasta que estén muy blandas.
- 4
Chafarlas con una cucharada de AOVE y líquido de cocción hasta obtener un puré cremoso.
- 5
Cocinar la cebolla a fuego suave.
- 6
Añadir la ternera picada y cocinar completamente, separándola en pequeños fragmentos.
- 7
Incorporar el tomate y cocinar hasta obtener un relleno húmedo.
- 8
Montar una capa de berenjena, añadir una capa de carne con tomate y repetir si hay suficiente cantidad.
- 9
Terminar con una capa de puré de patata.
- 10
Hornear unos minutos a 180 °C, sin gratinar.
- 11
Evitar que la superficie del puré se seque.
- 12
Dejar templar.
Textura esperada
Berenjena extremadamente tierna, carne picada húmeda y puré de patata cremoso.
⚠️ Avisos de seguridad
- Sin sal añadida. Comprobar especialmente la textura de la piel de la berenjena y retirarla si ha quedado resistente.
- La carne debe quedar completamente cocinada y húmeda.
Por qué es una buena opción para BLW
- Servir una pequeña porción desestructurada o mediante cuchara precargada.
- Comprobar la textura de cada capa antes de ofrecer.
- Las cantidades de la receta son para el plato familiar completo, no una ración obligatoria para el bebé.
Variantes
- Sustituir la ternera por pavo picado.
- Añadir calabacín laminado entre las capas.