Panecillos blandos de boniato y yogur
- Desde 6 meses (según habilidades)
- boniato
La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.
Ingredientes
- 150 g de boniato cocido
- 100 g de yogur natural entero pasteurizado sin azúcar
- 140 g de harina de trigo
- 1 cucharada de AOVE
- 1 cucharadita de impulsor químico, preferiblemente con bajo contenido en sodio si está disponible
- Agua, solo si fuera necesaria para ajustar la masa
Cómo se hace
- 1
Precalentar el horno a 180 °C.
- 2
Cocer o cocinar al vapor el boniato hasta que esté completamente blando.
- 3
Chafarlo hasta obtener un puré fino.
- 4
Añadir el yogur y el AOVE.
- 5
Incorporar la harina y el impulsor.
- 6
Mezclar únicamente hasta integrar, evitando trabajar excesivamente la masa.
- 7
Si queda demasiado seca, añadir pequeñas cantidades de agua.
- 8
Formar seis pequeños panecillos ligeramente aplanados.
- 9
Hornear aproximadamente 15–18 minutos.
- 10
Retirar en cuanto estén cocidos, antes de que desarrollen una corteza firme.
- 11
Dejar templar y comprobar que la miga permanece tierna y fácilmente compresible.
Textura esperada
Miga blanda, tierna y húmeda, con superficie flexible y sin corteza dura.
⚠️ Avisos de seguridad
- No ofrecer si el panecillo ha quedado seco, duro o gomoso.
- Evitar cortezas firmes.
- Contiene gluten y leche.
Por qué es una buena opción para BLW
- Ofrecer medio panecillo o una pieza alargada suficientemente grande para agarrar.
- Adaptar posteriormente el tamaño a la pinza del bebé.
- Las cantidades de la receta son para el lote completo, no una ración obligatoria para el bebé.
Variantes
- Sustituir el boniato por calabaza asada.
- Añadir una pizca de canela a la masa.