Pasta al horno con salmón, brócoli y salsa cremosa

Name: Pasta al horno con salmón, brócoli y salsa cremosa
Ingredients: 200 g de pasta corta; 220 g de salmón fresco sin piel ni espinas; 180 g de brócoli; 300 ml de leche entera pasteurizada; 25 g de harina de trigo; 1 cucharada de AOVE; Nuez moscada (opcional)

Pasta al horno con salmón, brócoli y salsa cremosa, listo para ofrecer

Desde 6 meses (según habilidades y formato de pasta)
salmón

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé, el formato de pasta elegido y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.

Ingredientes

200 g de pasta corta
220 g de salmón fresco sin piel ni espinas
180 g de brócoli
300 ml de leche entera pasteurizada
25 g de harina de trigo
1 cucharada de AOVE
Nuez moscada (opcional)

Cómo se hace

1
Cocer la pasta algo más allá del punto al dente hasta que quede muy tierna.
2
Cocinar el brócoli al vapor o hervido hasta que pueda aplastarse fácilmente.
3
Revisar el salmón y cocinarlo completamente.
4
Volver a comprobar que no tenga espinas y separarlo en lascas.
5
Preparar una salsa cremosa calentando el AOVE con la harina.
6
Incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta conseguir una salsa ligera.
7
Mezclar la pasta, el brócoli y el salmón.
8
Añadir suficiente salsa para mantener toda la preparación húmeda.
9
Colocar en una fuente y hornear a 180 °C durante unos minutos, sin añadir queso por encima ni gratinar.
10
Retirar antes de que se formen zonas secas.

Textura esperada

Pasta extremadamente tierna, brócoli muy blando, salmón húmedo y salsa abundante y cremosa.

⚠️ Avisos de seguridad

Sin sal añadida. Revisar cuidadosamente el pescado.
La pasta y el brócoli deben poder aplastarse fácilmente.
Contiene pescado, leche y gluten.

Por qué es una buena opción para BLW

Usar formatos de pasta manejables o pequeñas porciones mediante cubierto precargado.
La salsa abundante ayuda a mantener toda la preparación húmeda y fácil de tragar.
Las cantidades de la receta son para el plato familiar completo, no una ración obligatoria para el bebé.

Variantes

Sustituir el salmón por merluza bien desmenuzada.
Sustituir el brócoli por coliflor muy cocida.

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.