Pastel de patata, ternera y verduras

Name: Pastel de patata, ternera y verduras
Ingredients: 250 g de carne de ternera picada; 400 g de patata; 100 g de calabacín; 80 g de zanahoria; 50 g de cebolla (opcional); 2 cucharadas de AOVE; Agua, según necesidad

Pastel de patata, ternera y verduras, listo para ofrecer

Desde 6 meses (según habilidades)
ternera

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.

Ingredientes

250 g de carne de ternera picada
400 g de patata
100 g de calabacín
80 g de zanahoria
50 g de cebolla (opcional)
2 cucharadas de AOVE
Agua, según necesidad

Cómo se hace

1
Cocer la patata hasta que esté completamente tierna.
2
Chafarla con una cucharada de AOVE y suficiente agua de cocción para conseguir una textura suave y cremosa.
3
Picar muy finamente las verduras.
4
Cocinarlas a fuego suave con el resto del AOVE y unas cucharadas de agua.
5
Incorporar la carne de ternera picada.
6
Cocinar completamente mientras se separa la carne con una espátula para evitar fragmentos grandes y compactos.
7
Añadir un poco de agua y cocinar hasta obtener un relleno húmedo.
8
Colocar la carne y las verduras en una fuente pequeña.
9
Cubrir con una capa de patata chafada.
10
Hornear a 180 °C durante unos 10 minutos únicamente para integrar la preparación, sin gratinar ni formar una corteza dura.
11
Dejar templar.

Textura esperada

Relleno de carne picada muy tierno y húmedo bajo una capa cremosa de patata.

⚠️ Avisos de seguridad

Sin sal añadida. La carne debe estar completamente cocinada y desmenuzada.
La capa superior no debe formar costra dura.
Comprobar que no queden fragmentos grandes y compactos de carne.

Por qué es una buena opción para BLW

Puede servirse en pequeños montoncitos sobre la bandeja o mediante cuchara precargada.
Para bebés con mayor habilidad, mantener parcialmente diferenciadas las capas.
Las cantidades de la receta son para el pastel familiar completo, no una ración obligatoria para el bebé.

Variantes

Sustituir la ternera por pavo picado.
Cubrir con boniato chafado en lugar de patata.

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.