Tortilla de brócoli
- Desde 6 meses
- brócoli
La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé, no los meses cumplidos.
Ingredientes
- 120–150 g de brócoli
- 2 huevos
- 1 cucharadita de AOVE
Cómo se hace
- 1
Cocer el brócoli hasta que esté muy tierno.
- 2
Escurrir y picarlo finamente.
- 3
Batir los huevos y mezclarlos con el brócoli.
- 4
Poner unas gotas de AOVE en una sartén antiadherente pequeña.
- 5
Cocinar a fuego bajo hasta que la parte inferior esté cuajada.
- 6
Dar la vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado.
- 7
Comprobar que el huevo está completamente cuajado pero que la tortilla conserva humedad y no está seca.
- 8
Dejar templar.
Textura esperada
Blanda, jugosa y esponjosa, sin fragmentos firmes de brócoli.
⚠️ Avisos de seguridad
- Sin sal añadida. El huevo debe estar totalmente cuajado.
- Evitar dorar demasiado la superficie.
- Contiene huevo.
Por qué es una buena opción para BLW
- Cortar en tiras gruesas y alargadas al principio.
- Con pinza digital, ofrecer trozos más pequeños.
- Forma sencilla de combinar verdura y proteína en una sola preparación.
Variantes
- Añadir un poco de queso tierno pasteurizado rallado a la mezcla.
- Sustituir el brócoli por calabacín muy cocido y picado.
En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida.
Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente:
– 35 g de carne, o
– 35 g de pescado, o
– 1 huevo pequeño o mediano.
No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales.
En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.
Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la
introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.