Lomo saltado

Ingredientes

Para 4 raciones

• 600 g de lomo de ternera en tiras
• 2 cebollas moradas
• 3 tomates
• 1 ají amarillo
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 800 g de patatas
• 320 g de arroz blanco
• Un manojo de cilantro
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Alérgenos: gluten, soja

Cómo se hace

1. 1

   Cortar las patatas en bastones y freírlas hasta que estén doradas; reservar sobre papel.

2. 2

   Cocer el arroz blanco con un diente de ajo y sal.

3. 3

   Salpimentar las tiras de lomo y sellarlas en la sartén muy caliente, por tandas, para que se doren sin soltar agua.

4. 4

   Añadir el ajo picado, la cebolla en gajos y el ají amarillo en tiras; saltear dos minutos, que la cebolla quede entera.

5. 5

   Incorporar el tomate en gajos, la soja y el vinagre; saltear un minuto más.

6. 6

   Apagar el fuego, mezclar con las patatas fritas y el cilantro picado, y servir con el arroz al lado.