Pollo guisado con manzana y verduras

Ingredientes

Para 4 raciones

• 600 g de contramuslo de pollo deshuesado y sin piel
• 400 g de manzana
• 200 g de zanahoria
• 200 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de agua
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Cómo se hace

1. 1

   Cortar el pollo en trozos medianos.

2. 2

   Pelar las manzanas y cortarlas en dados grandes.

3. 3

   Pelar y cortar la zanahoria.

4. 4

   Picar la cebolla y el ajo.

5. 5

   Calentar el AOVE en una cazuela y dorar ligeramente el pollo.

6. 6

   Retirar y reservar.

7. 7

   Cocinar la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos.

8. 8

   Incorporar el pollo, el agua y el laurel.

9. 9

   Cocinar durante aproximadamente 20 minutos.

10. 10

    Añadir la manzana y continuar la cocción unos 8-10 minutos más, hasta que esté tierna pero conserve parcialmente su forma.

11. 11

    Ajustar de sal y pimienta.