Albóndigas al chipotle

Ingredientes

Para 4 raciones

• 600 g de carne molida de res y cerdo
• 80 g de arroz
• 1 huevo
• 5 jitomates (600 g)
• Media cebolla (75 g)
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles chipotles adobados
• 1 rama de hierbabuena
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Alérgenos: huevo

Cómo se hace

1. 1

   Mezclar la carne con el arroz crudo, el huevo, la hierbabuena picada y sal, y formar bolas.

2. 2

   Licuar el jitomate con la cebolla, el ajo y los chipotles.

3. 3

   Freír la salsa en el aceite 8 minutos y añadir medio litro de agua.

4. 4

   Cuando hierva, echar las albóndigas y cocer 30 minutos a fuego suave, sin remover mucho.