Arroz con frijoles y plátano macho

Ingredientes

Para 4 raciones

• 350 g de arroz
• 500 g de frijoles negros cocidos
• 2 plátanos machos
• Media cebolla (75 g)
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de epazote
• 2 aguacates
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Cómo se hace

1. 1

   Sofreír el arroz con un diente de ajo hasta que quede opaco y cocerlo con el doble de agua que de arroz en volumen, 18 minutos.

2. 2

   Calentar los frijoles con la cebolla, el otro ajo y el epazote 15 minutos.

3. 3

   Freír el plátano macho en rodajas hasta que dore por ambos lados.

4. 4

   Servir el arroz con los frijoles encima, el plátano al lado y el aguacate en rebanadas.