Berenjenas rellenas de verduras y arroz
Berenjenas asadas rellenas de sofrito de verduras con arroz, al horno.
- 55 minutos
- Media
- 4 raciones
- Cocina de España
- Cena
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 4 berenjenas
- 200 g de arroz cocido
- 1 cebolla, 1 pimiento y 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Orégano, sal y pimienta
Cómo se hace
- 1
Asar las berenjenas partidas por la mitad 25 minutos a 200 °C y vaciarlas.
- 2
Sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y la pulpa picada.
- 3
Mezclar con el arroz, rellenar las berenjenas y hornear 10 minutos.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
¿Quieres un menú semanal completo con recetas como esta?
El planificador arma la semana entera según las alergias, dietas y gustos de tu familia, y te da la lista de la compra.
Crear mi plan gratisRecetas parecidas
Tostada con tomate y aceite de oliva
El desayuno mediterráneo de toda la vida: pan tostado con tomate rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
10 min · Fácil · 290 kcal por ración
Pan con tomate y jamón serrano
Pan tostado con tomate restregado, aceite de oliva y lonchas finas de jamón serrano.
10 min · Fácil · 350 kcal por ración
Bocadillo de queso
Bocadillo clásico de barra de pan con queso semicurado y unas rodajas de tomate.
8 min · Fácil · 400 kcal por ración