Budín azteca
Capas de tortilla, pollo, salsa verde, rajas y queso, horneadas como una lasaña. Se prepara antes y se hornea al momento.
- 70 minutos
- Media
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 15 tortillas de maíz (450 g)
- 600 g de pechuga de pollo
- 700 g de tomate verde
- 3 chiles poblanos (300 g)
- 2 chiles serranos
- Media cebolla (75 g)
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de cilantro
- 300 g de queso Oaxaca
- 200 g de crema
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
Alérgenos: lacteos
Cómo se hace
- 1
Cocer y deshebrar el pollo.
- 2
Asar y pelar los poblanos y cortarlos en rajas.
- 3
Licuar el tomate verde cocido con el serrano, la cebolla, el ajo y el cilantro, y freír la salsa 6 minutos.
- 4
Montar en una fuente capas de tortilla, salsa, pollo, rajas, crema y queso, y repetir tres veces.
- 5
Hornear a 180 °C durante 25 minutos, hasta que gratine.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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