Calabacitas a la mexicana
Calabacita con elote, jitomate y chile, sin queso, con frijoles de la olla al lado.
- 35 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 800 g de calabacitas
- 2 elotes (500 g)
- 4 jitomates (480 g)
- 1 cebolla (150 g)
- 2 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 400 g de frijoles negros cocidos
- 2 cucharadas de aceite
- 8 tortillas de maíz (240 g)
- Sal
Cómo se hace
- 1
Sofreír la cebolla, el ajo y el chile picados 4 minutos.
- 2
Añadir el jitomate en cubos y cocer 6 minutos.
- 3
Incorporar el elote desgranado y la calabacita en cuadros.
- 4
Tapar y cocer 12 minutos sin agua, que sueltan la suya.
- 5
Servir con los frijoles calientes y tortillas.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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