Caldo de habas
Haba seca cocida hasta deshacerse, con jitomate, cilantro y nopales. Plato de cuaresma que se come todo el año.
- 90 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 400 g de habas secas
- 300 g de nopales
- 3 jitomates (360 g)
- Media cebolla (75 g)
- 3 dientes de ajo
- Un manojo de cilantro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 litros de agua
- Sal
Cómo se hace
- 1
Remojar las habas la noche anterior y escurrirlas.
- 2
Cocerlas en el agua 60 minutos, hasta que empiecen a deshacerse.
- 3
Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite, añadir el jitomate picado y cocer 8 minutos.
- 4
Verter el sofrito en la olla y cocer 15 minutos más.
- 5
Añadir los nopales cocidos en tiras y el cilantro, y servir.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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