Caldo de res
Chambarete cocido largo con elote, calabacita, chayote, zanahoria y col. Un plato entero en un tazón.
- 130 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 800 g de chambarete de res con hueso
- 2 elotes (500 g)
- 2 zanahorias
- 2 calabacitas
- 1 chayote
- 300 g de col
- 2 papas (400 g)
- Media cebolla (75 g)
- 3 dientes de ajo
- Un manojo de cilantro
- 2 limas
- Sal
Cómo se hace
- 1
Cubrir la carne con agua fría y cocer 90 minutos con la cebolla y el ajo, retirando la espuma.
- 2
Añadir el elote en trozos, la zanahoria, la papa y el chayote y cocer 20 minutos.
- 3
Incorporar la calabacita y la col y cocer 8 minutos más.
- 4
Servir con cilantro picado y lima.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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