Esquites
Granos de elote salteados con epazote y servidos en vaso con limón, queso y chile en polvo. El antojo de la esquina.
- 25 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de México
- Almuerzo
- Merienda
Ingredientes
Para 4 raciones
- 4 elotes (1 kg)
- 2 ramas de epazote
- Media cebolla (75 g)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 g de queso Cotija
- Zumo de 2 limas
- Chile en polvo
- Sal
Alérgenos: lacteos
Cómo se hace
- 1
Desgranar los elotes.
- 2
Fundir la mantequilla y acitronar la cebolla picada.
- 3
Añadir los granos, el epazote y un vaso de agua; cocer tapado 15 minutos hasta que estén tiernos.
- 4
Servir en vasos con el queso rallado, zumo de lima y chile en polvo.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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