Chiles rellenos de queso en caldillo
Poblano asado y pelado, relleno de queso, capeado en huevo y servido en caldillo de jitomate, con arroz al lado.
- 70 minutos
- Elaborada
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 8 chiles poblanos (800 g)
- 400 g de queso Oaxaca
- 4 huevos
- 4 jitomates (480 g)
- Media cebolla (75 g)
- 2 dientes de ajo
- 60 g de harina
- 300 g de arroz
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
Alérgenos: huevo, lacteos, gluten
Cómo se hace
- 1
Asar los poblanos hasta que la piel se ampolle, sudarlos tapados 10 minutos y pelarlos.
- 2
Abrirlos por un lado, quitar las semillas y rellenarlos de queso.
- 3
Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas y una pizca de sal.
- 4
Enharinar los chiles, pasarlos por el huevo y freírlos hasta que doren.
- 5
Licuar el jitomate con la cebolla y el ajo, freírlo 8 minutos y añadir un vaso de agua; servir los chiles en el caldillo con arroz blanco.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
¿Quieres un menú semanal completo con recetas como esta?
El planificador arma la semana entera según las alergias, dietas y gustos de tu familia, y te da la lista de la compra.
Crear mi plan gratisRecetas parecidas
Huevos a la mexicana
Huevo revuelto con jitomate, cebolla y chile serrano picados: los tres colores de la bandera y el desayuno más repetido del país.
20 min · Fácil · 375 kcal por ración
Huevos rancheros
Huevo estrellado sobre tortilla dorada, bañado en salsa roja de jitomate y chile, con frijoles al lado.
30 min · Fácil · 490 kcal por ración
Quesadillas al comal
Tortilla de maíz doblada con queso Oaxaca deshebrado, tostada en el comal hasta que hila. Con salsa verde al lado.
20 min · Fácil · 430 kcal por ración