Crema de frijol con totopos
Frijol negro licuado con epazote y chipotle, servido con totopos, queso y aguacate.
- 30 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de México
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 600 g de frijoles negros cocidos
- 1 chile chipotle adobado
- 2 ramas de epazote
- Media cebolla (75 g)
- 2 dientes de ajo
- 150 g de totopos de maíz
- 150 g de queso fresco
- 2 aguacates
- 1 cucharada de aceite
- Sal
Alérgenos: lacteos
Cómo se hace
- 1
Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite.
- 2
Licuar los frijoles con su caldo, el sofrito y el chipotle hasta que quede terso.
- 3
Cocer la crema 12 minutos con el epazote, aflojando con agua si espesa de más.
- 4
Servir con totopos, queso desmoronado y aguacate.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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