Enchiladas rojas de queso
Tortillas pasadas por salsa de chile guajillo, rellenas de queso y cebolla, con lechuga y crema. Sin carne y muy resultonas.
- 40 minutos
- Media
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 12 tortillas de maíz (360 g)
- 6 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 3 jitomates (360 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla (150 g)
- 350 g de queso fresco
- 150 g de crema
- Media lechuga romana
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
Alérgenos: lacteos
Cómo se hace
- 1
Hidratar los chiles secos en agua caliente 15 minutos.
- 2
Licuarlos con el jitomate y el ajo y colar la salsa.
- 3
Freírla 8 minutos hasta que espese y sazonar.
- 4
Pasar cada tortilla por la salsa caliente, rellenar de queso y cebolla picada y doblar.
- 5
Servir con lechuga en juliana, crema y más queso encima.
Información nutricional Ver detalle nutricional Ocultar
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
¿Quieres un menú semanal completo con recetas como esta?
El planificador crea la semana entera según las alergias, dietas y gustos de tu familia, y te da la lista de la compra.
Crear mi plan gratisRecetas parecidas
Huevos a la mexicana
Huevo revuelto con jitomate, cebolla y chile serrano picados: los tres colores de la bandera y el desayuno más repetido del país.
20 min · Fácil
Chilaquiles verdes
Totopos bañados en salsa de tomate verde, con crema, queso fresco y cebolla morada. La forma más rica de aprovechar la tortilla de ayer.
30 min · Fácil
Huevos rancheros
Huevo estrellado sobre tortilla dorada, bañado en salsa roja de jitomate y chile, con frijoles al lado.
30 min · Fácil