Enchiladas rojas de queso
Tortillas pasadas por salsa de chile guajillo, rellenas de queso y cebolla, con lechuga y crema. Sin carne y muy resultonas.
- 40 minutos
- Media
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 12 tortillas de maíz (360 g)
- 6 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 3 jitomates (360 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla (150 g)
- 350 g de queso fresco
- 150 g de crema
- Media lechuga romana
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
Alérgenos: lacteos
Cómo se hace
- 1
Hidratar los chiles secos en agua caliente 15 minutos.
- 2
Licuarlos con el jitomate y el ajo y colar la salsa.
- 3
Freírla 8 minutos hasta que espese y sazonar.
- 4
Pasar cada tortilla por la salsa caliente, rellenar de queso y cebolla picada y doblar.
- 5
Servir con lechuga en juliana, crema y más queso encima.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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