Estofado de cebada con setas
Cebada perlada guisada con setas del bosque, cebolla y zanahoria. Sin carne y muy de aquí: la seta es religión.
- 60 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de Letonia
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 350 g de cebada perlada
- 500 g de setas
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1,2 litros de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite
- Un manojo de eneldo
- Sal y pimienta
Alérgenos: gluten
Cómo se hace
- 1
Remojar la cebada 2 horas y escurrirla.
- 2
Saltear las setas a fuego fuerte hasta que evaporen su agua y doren; reservar.
- 3
Sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo 8 minutos.
- 4
Añadir la cebada y el caldo caliente y cocer 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Devolver las setas, ajustar de sal y terminar con eneldo.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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