Macarrones con pollo y verduras

Ingredientes

Para 4 raciones

• 320 g de macarrones secos
• 450 g de pechuga de pollo
• 250 g de calabacín
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de cebolla
• 100 g de zanahoria
• 200 g de tomate
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• Orégano al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Alérgenos: gluten

Cómo se hace

1. 1

   Cocer los macarrones en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que estén al dente.

2. 2

   Cortar el pollo en dados pequeños.

3. 3

   Picar la cebolla y el ajo y cortar el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el tomate en trozos pequeños.

4. 4

   Calentar parte del AOVE en una sartén amplia y cocinar el pollo hasta que esté completamente hecho y ligeramente dorado. Retirar y reservar.

5. 5

   Añadir el resto del AOVE y cocinar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento.

6. 6

   Incorporar el calabacín y posteriormente el tomate. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas pero mantengan textura.

7. 7

   Añadir de nuevo el pollo.

8. 8

   Incorporar los macarrones escurridos y mezclar bien.

9. 9

   Condimentar con orégano y pimienta y ajustar de sal.