Pasta con verduras y queso

Ingredientes

Para 4 raciones

• 320 g de pasta seca
• 250 g de calabacín
• 200 g de tomate
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de cebolla
• 100 g de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 80 g de queso semicurado rallado
• Orégano al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Alérgenos: gluten, lacteos

Cómo se hace

1. 1

   Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que quede al dente.

2. 2

   Mientras tanto, cortar las verduras en trozos pequeños.

3. 3

   Calentar el AOVE y cocinar primero la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento.

4. 4

   Añadir el calabacín y, posteriormente, el tomate. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas pero mantengan cierta textura.

5. 5

   Incorporar la pasta escurrida y mezclar bien con las verduras.

6. 6

   Retirar del fuego, añadir el queso rallado y mezclar.

7. 7

   Condimentar con orégano y pimienta y ajustar de sal.