Quelites guisados con frijol

Ingredientes

Para 4 raciones

• 700 g de verdolagas
• 400 g de frijoles negros cocidos
• 3 jitomates (360 g)
• 1 cebolla (150 g)
• 2 chiles serranos
• 2 dientes de ajo
• 12 tortillas de maíz (360 g)
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Cómo se hace

1. 1

   Lavar bien las verdolagas y quitarles los tallos gruesos.

2. 2

   Sofreír la cebolla, el ajo y el chile 4 minutos.

3. 3

   Añadir el jitomate picado y cocer 6 minutos.

4. 4

   Incorporar las verdolagas y cocer tapado 10 minutos, hasta que se ablanden.

5. 5

   Añadir los frijoles con poco caldo, dar un hervor y servir con tortillas.