Quelites guisados con frijol
Verdolagas o espinacas guisadas con cebolla, chile y frijol, para taquear. Barato y con mucho hierro.
- 35 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 700 g de verdolagas
- 400 g de frijoles negros cocidos
- 3 jitomates (360 g)
- 1 cebolla (150 g)
- 2 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 12 tortillas de maíz (360 g)
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
Cómo se hace
- 1
Lavar bien las verdolagas y quitarles los tallos gruesos.
- 2
Sofreír la cebolla, el ajo y el chile 4 minutos.
- 3
Añadir el jitomate picado y cocer 6 minutos.
- 4
Incorporar las verdolagas y cocer tapado 10 minutos, hasta que se ablanden.
- 5
Añadir los frijoles con poco caldo, dar un hervor y servir con tortillas.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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