Sopa de acedera (skābeņu zupa)
Sopa ácida de acedera con patata, huevo cocido y crema agria. Sabe a primavera y se hace en cuanto sale la hoja.
- 45 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de Letonia
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 400 g de acedera
- 4 patatas (800 g)
- 4 huevos
- 200 g de crema agria
- 150 g de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1,5 litros de agua
- Un manojo de eneldo
- Sal y pimienta
Alérgenos: huevo, lacteos
Cómo se hace
- 1
Dorar la panceta en dados y sofreír la cebolla y la zanahoria picadas.
- 2
Añadir el agua y la patata en cubos y cocer 15 minutos.
- 3
Incorporar la acedera picada y cocer solo 3 minutos: si se pasa, pierde el color.
- 4
Cocer los huevos 9 minutos aparte y partirlos por la mitad.
- 5
Servir con medio huevo por plato, una cucharada de crema agria y mucho eneldo.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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