Sopa de tortilla
Caldillo de jitomate con chile pasilla, tiras de tortilla frita, aguacate y queso. También se le llama sopa azteca.
- 40 minutos
- Media
- 4 raciones
- Cocina de México
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 8 tortillas de maíz (240 g)
- 5 jitomates (600 g)
- Media cebolla (75 g)
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles pasilla
- 1,2 litros de caldo de pollo
- 1 rama de epazote
- 2 aguacates
- 150 g de queso fresco
- 100 g de crema
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
Alérgenos: lacteos
Cómo se hace
- 1
Cortar las tortillas en tiras y freírlas hasta que doren; escurrir sobre papel.
- 2
Freír los chiles pasilla unos segundos, retirarlos y reservar.
- 3
Licuar el jitomate asado con la cebolla y el ajo, y colar.
- 4
Freír el jitomate 8 minutos en el mismo aceite, añadir el caldo y el epazote y hervir 15 minutos.
- 5
Servir el caldo sobre las tiras de tortilla y coronar con aguacate, queso, crema y el chile pasilla desmenuzado.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
¿Quieres un menú semanal completo con recetas como esta?
El planificador arma la semana entera según las alergias, dietas y gustos de tu familia, y te da la lista de la compra.
Crear mi plan gratisRecetas parecidas
Huevos a la mexicana
Huevo revuelto con jitomate, cebolla y chile serrano picados: los tres colores de la bandera y el desayuno más repetido del país.
20 min · Fácil · 375 kcal por ración
Huevos rancheros
Huevo estrellado sobre tortilla dorada, bañado en salsa roja de jitomate y chile, con frijoles al lado.
30 min · Fácil · 490 kcal por ración
Molletes
Bolillo abierto con frijoles refritos y queso gratinado, con pico de gallo encima. Rápido, barato y saciante.
20 min · Fácil · 520 kcal por ración