Sopa de verduras con arroz
Caldo ligero de verduras de temporada con un poco de arroz y cilantro. Cena de olla cuando se ha comido fuerte.
- 35 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de México
- Cena
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 2 zanahorias
- 2 calabacitas
- 1 chayote
- 200 g de ejotes
- 150 g de arroz
- 3 jitomates (360 g)
- Media cebolla (75 g)
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de cilantro
- 1 cucharada de aceite
- 1,5 litros de agua
- Sal
Cómo se hace
- 1
Licuar el jitomate con la cebolla y el ajo y freírlo en el aceite 6 minutos.
- 2
Añadir el agua y el arroz y cocer 10 minutos.
- 3
Incorporar la zanahoria, el chayote y los ejotes y cocer 10 minutos.
- 4
Añadir la calabacita y cocer 5 minutos para que quede entera.
- 5
Terminar con cilantro picado.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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