Tostadas de tinga de hongos

Ingredientes

Para 4 raciones

• 600 g de champiñones
• 2 cebollas (300 g)
• 4 jitomates (480 g)
• 2 chiles chipotles adobados
• 2 dientes de ajo
• 8 tostadas de maíz (200 g)
• 2 aguacates
• Media lechuga romana
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Cómo se hace

1. 1

   Cortar los champiñones en láminas gruesas.

2. 2

   Acitronar la cebolla en plumas 6 minutos.

3. 3

   Añadir los champiñones y saltear a fuego fuerte hasta que evaporen su agua.

4. 4

   Licuar el jitomate con el ajo y los chipotles, verter y guisar 12 minutos hasta que espese.

5. 5

   Montar sobre las tostadas con lechuga y aguacate.