Chucrut guisado con cerdo (sautēti skābie kāposti)
Col fermentada guisada largo con panceta, costilla y alcaravea. El plato de Navidad, y de cualquier domingo de invierno.
- 120 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de Letonia
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 800 g de chucrut
- 400 g de costilla de cerdo
- 200 g de panceta ahumada
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 cucharaditas de alcaravea
- 600 g de patatas
- 400 ml de agua
- Sal y pimienta
Cómo se hace
- 1
Enjuagar el chucrut si está muy ácido y escurrirlo bien.
- 2
Dorar la costilla y la panceta en una cazuela hasta que suelten grasa.
- 3
Añadir la cebolla y la zanahoria y sofreír 8 minutos.
- 4
Incorporar el chucrut, la alcaravea y el agua, tapar y cocer a fuego muy bajo 90 minutos.
- 5
Servir con patatas cocidas.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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