Ensalada campera con atún y huevo

Ingredientes

Para 4 raciones

• 700 g de patatas
• 200 g de atún al natural escurrido
• 4 huevos
• 300 g de tomate
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 100 g de cebolla
• 60 g de aceitunas verdes sin hueso
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de vinagre
• Sal al gusto

Alérgenos: pescado, huevo, sulfitos

Cómo se hace

1. 1

   Lavar las patatas y cocerlas con piel hasta que estén tiernas.

2. 2

   Dejarlas templar, pelarlas y cortarlas en trozos medianos.

3. 3

   Cocer los huevos durante 9-10 minutos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en cuartos.

4. 4

   Cortar el tomate, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños.

5. 5

   Escurrir bien el atún.

6. 6

   Mezclar las patatas con las verduras, el atún y las aceitunas.

7. 7

   Aliñar con AOVE, vinagre y una pequeña cantidad de sal.

8. 8

   Añadir los huevos por encima y servir fresca o a temperatura ambiente.