Ensalada de lentejas
Lentejas frías con morrón, cebolla, zanahoria y perejil, aliñadas con aceite de oliva y limón.
- 45 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de Argentina
- Cena
- Almuerzo
Ingredientes
Para 4 raciones
- 400 g de lentejas
- 1 morrón rojo
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- Un manojo de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
Cómo se hace
- 1
Hervir las lentejas 25 minutos, que queden enteras; escurrir y enfriar.
- 2
Picar el morrón, la cebolla, la zanahoria y el tomate en cubos chicos.
- 3
Mezclar todo con el perejil picado.
- 4
Aliñar con aceite, limón, vinagre, sal y pimienta y dejar reposar 30 minutos.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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