Estofado de ternera con patatas
Guiso tradicional de ternera con patatas, zanahoria, guisantes y vino, cocinado despacio.
- 140 minutos
- Media
- 4 raciones
- Cocina de España
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 700 g de ternera para guisar en tacos
- 600 g de patatas
- 2 zanahorias y 1 rama de apio
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de carne
- 100 g de guisantes
- 1 hoja de laurel y 4 cucharadas de aceite de oliva
Alérgenos: apio, sulfitos
Cómo se hace
- 1
Dorar la carne salpimentada en el aceite y reservar.
- 2
Pochar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria.
- 3
Volver a añadir la carne, regar con el vino y el caldo, y guisar 1 hora y media a fuego suave.
- 4
Incorporar las patatas cascadas y los guisantes y cocer 25 minutos más.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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