Trigo sarraceno con cebolla y setas
Trigo sarraceno tostado y cocido, con cebolla dorada y setas. Guarnición y plato a la vez, sin nada de origen animal.
- 40 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de Letonia
- Cena
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 350 g de trigo sarraceno
- 700 ml de agua
- 400 g de setas
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de aceite
- Un manojo de eneldo
- Sal y pimienta
Cómo se hace
- 1
Tostar el trigo sarraceno en seco 2 minutos, hasta que huela a fruto seco.
- 2
Cocerlo en el agua con sal 15 minutos y dejar reposar tapado 5 minutos.
- 3
Saltear las setas a fuego fuerte y reservar.
- 4
Dorar la cebolla y la zanahoria en el aceite 10 minutos, hasta que caramelicen.
- 5
Mezclar todo y terminar con eneldo.
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Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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