Locro
Guiso espeso de maíz blanco, porotos y carne de cerdo, con salsa picante de grasa y pimentón. Se come el 25 de mayo y el 9 de julio.
- 210 minutos
- Elaborada
- 4 raciones
- Cocina de Argentina
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 400 g de maíz blanco
- 200 g de porotos
- 400 g de falda de ternera
- 300 g de pechito de cerdo
- 150 g de panceta ahumada
- 2 chorizos colorados (200 g)
- 1 zapallo (600 g)
- 2 cebollas
- 2 cebollas de verdeo
- 3 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 4 cucharadas de aceite
- Comino
- Sal
Alérgenos: sulfitos
Cómo se hace
- 1
Remojar el maíz y los porotos por separado desde la noche anterior.
- 2
Hervir el maíz en abundante agua 60 minutos; agregar los porotos y las carnes en trozos.
- 3
Cocinar 90 minutos más a fuego bajo, revolviendo cada tanto para que no se pegue.
- 4
Sumar el zapallo en cubos y la cebolla: se van a deshacer y espesar el guiso.
- 5
Para la salsa, calentar el aceite fuera del fuego con el pimentón, el ají molido y el verdeo picado, y servirla por encima.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
¿Quieres un menú semanal completo con recetas como esta?
El planificador arma la semana entera según las alergias, dietas y gustos de tu familia, y te da la lista de la compra.
Crear mi plan gratisRecetas parecidas
Puchero
Carne, choclo, zapallo, papa y batata hervidos juntos. Primero se toma el caldo y después se come lo demás.
140 min · Fácil · 560 kcal por ración
Carbonada criolla
Guiso de carne con zapallo, choclo, batata y duraznos. El dulce de la fruta con la carne es lo que la hace distinta.
90 min · Media · 620 kcal por ración
Milanesas de berenjena con puré de calabaza
Rodajas de berenjena empanadas al horno, con puré de zapallo.
60 min · Fácil · 520 kcal por ración