Milanesas de berenjena con puré de calabaza
Rodajas de berenjena empanadas al horno, con puré de zapallo.
- 60 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de Argentina
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 3 berenjenas (900 g)
- 3 huevos
- 250 g de pan rallado
- 100 g de queso rallado
- 800 g de zapallo
- 40 g de manteca
- 3 dientes de ajo
- Un manojo de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Alérgenos: huevo, gluten, lacteos
Cómo se hace
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas de un centímetro y salarlas 20 minutos para que suelten el amargor; secarlas.
- 2
Batir los huevos con ajo y perejil; mezclar el pan rallado con el queso.
- 3
Empanar las rodajas y acomodarlas en placa aceitada.
- 4
Hornear a 200 °C durante 25 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
- 5
Hervir el zapallo, pisarlo con la manteca y servir al lado.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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