Ñoquis de papa con tuco
Ñoquis caseros de papa con salsa de tomate larga. Se comen el 29 de cada mes, con plata debajo del plato.
- 90 minutos
- Media
- 4 raciones
- Cocina de Argentina
- Comida
Ingredientes
Para 4 raciones
- 1 kg de papas
- 300 g de harina 0000
- 1 huevo
- 800 g de puré de tomate
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de queso rallado
- Orégano y albahaca
- Sal
Alérgenos: gluten, huevo, lacteos
Cómo se hace
- 1
Hervir las papas con piel, pelarlas calientes y pisarlas; dejar enfriar.
- 2
Agregar el huevo y la harina de a poco, amasando lo mínimo: cuanto menos se trabaja, más livianos salen.
- 3
Hacer rollos, cortar los ñoquis y pasarlos por el canastito o el tenedor.
- 4
Para el tuco, rehogar cebolla, morrón y ajo, volcar el puré de tomate y cocinar 40 minutos a fuego bajo.
- 5
Hervir los ñoquis: están cuando suben a la superficie. Servir con el tuco y queso rallado.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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