Paella de marisco

Ingredientes

Para 4 raciones

• 400 g de arroz bomba
• 12 gambas o gambones
• 500 g de mejillones
• 300 g de calamar
• 1,2 l de fumet de pescado
• 2 tomates rallados, 1 pimiento y 2 dientes de ajo
• Azafrán o colorante y pimentón
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra

Alérgenos: crustaceos, moluscos, pescado

Cómo se hace

1. 1

   Sofreír las gambas y reservar; dorar el calamar troceado.

2. 2

   Añadir el pimiento, el ajo y el tomate y hacer un sofrito lento.

3. 3

   Incorporar el arroz, el pimentón y el azafrán y nacarar.

4. 4

   Verter el fumet caliente y cocer 10 minutos a fuego vivo y 8 a fuego suave sin remover.

5. 5

   Colocar gambas y mejillones, apagar y reposar 5 minutos tapada.