Polenta con salsa de verduras
Polenta con una salsa espesa de berenjena, morrón y zapallito. Sin queso ni manteca.
- 55 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de Argentina
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 400 g de polenta
- 1,6 litros de caldo de verdura
- 2 berenjenas (600 g)
- 2 morrones
- 3 zapallitos
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 600 g de puré de tomate
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano y albahaca
- Sal
Cómo se hace
- 1
Cortar la berenjena en cubos y salarla 20 minutos; enjuagar y secar.
- 2
Saltear la cebolla, el morrón y el ajo 8 minutos.
- 3
Agregar la berenjena y el zapallito y cocinar 12 minutos.
- 4
Volcar el puré de tomate y cocinar 20 minutos, hasta que espese.
- 5
Hervir el caldo, volcar la polenta en lluvia revolviendo y cocinar el tiempo del paquete; servir con la salsa.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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