Potaje de garbanzos con bacalao

Ingredientes

Para 4 raciones

• 400 g de garbanzos (remojados la víspera)
• 300 g de bacalao desalado
• 300 g de espinacas
• 2 huevos
• 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Alérgenos: pescado, huevo

Cómo se hace

1. 1

   Cocer los garbanzos en agua con una cebolla entera hasta que estén tiernos.

2. 2

   Hacer un sofrito con cebolla, ajo, tomate y pimentón e incorporarlo.

3. 3

   Añadir las espinacas y el bacalao en trozos y cocer 10 minutos.

4. 4

   Servir con huevo duro picado.