Salmorejo cordobés
Crema fría y espesa de tomate y pan con aceite de oliva, coronada con huevo duro y jamón.
- 25 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de España
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan de telera o de hogaza
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 60 g de jamón serrano
- Sal
Alérgenos: gluten, huevo
Cómo se hace
- 1
Triturar los tomates con el pan, el ajo y la sal.
- 2
Emulsionar añadiendo el aceite poco a poco hasta que quede cremoso.
- 3
Enfriar en la nevera al menos 2 horas.
- 4
Cocer los huevos y servir el salmorejo con huevo picado y jamón.
Nutrición por ración
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