248 recetas pescetarianas
248 recetas pescetarianas de cocina española, mexicana, argentina y letona, con ingredientes, pasos y nutrición por ración.
248 recetas
Tostada con tomate y aceite de oliva
El desayuno mediterráneo de toda la vida: pan tostado con tomate rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
10 min · Fácil
Tostada integral con aguacate
Pan integral tostado con aguacate machacado, aceite de oliva y un toque de sal y pimienta.
10 min · Fácil
Porridge de avena con plátano
Copos de avena cocidos en bebida de avena, con plátano en rodajas y canela.
12 min · Fácil
Yogur con fruta y nueces
Yogur natural con fruta de temporada troceada y un puñado de nueces.
8 min · Fácil
Leche con cacao y tostadas
Vaso de leche con cacao acompañado de tostadas con aceite de oliva.
10 min · Fácil
Huevos revueltos con pan tostado
Huevos revueltos cremosos hechos a fuego suave, servidos sobre pan tostado.
12 min · Fácil
Bol de fruta fresca de temporada
Macedonia sencilla de fruta fresca variada con zumo de naranja. Ligera y refrescante.
12 min · Fácil
Tostada de queso fresco con miel
Pan tostado con queso fresco tipo Burgos y un hilo de miel.
8 min · Fácil
Batido de plátano y fresas
Batido casero de leche con plátano y fresas, sin azúcares añadidos.
8 min · Fácil
Muesli con yogur y manzana
Yogur natural con muesli de avena y manzana rallada, al estilo bircher.
8 min · Fácil
Pan con aceite y zumo de naranja natural
Tostadas con aceite de oliva virgen extra y un buen vaso de zumo de naranja recién exprimido.
10 min · Fácil
Tortitas de avena y plátano
Tortitas caseras hechas con avena molida, plátano y huevo. Sin azúcares añadidos.
25 min · Media
Tostada de hummus con pipas
Pan integral tostado con hummus de garbanzos casero y pipas de girasol.
15 min · Fácil
Gachas de avena con manzana y canela
Avena cocida con manzana en daditos y canela, templada y reconfortante.
15 min · Fácil
Bocadillo de queso
Bocadillo clásico de barra de pan con queso semicurado y unas rodajas de tomate.
8 min · Fácil
Plátano con puñado de nueces
Merienda rápida y saciante: una pieza de fruta y un puñado de frutos secos naturales.
2 min · Fácil
Yogur natural con miel
Yogur natural endulzado con una cucharadita de miel. Suave y fácil de digerir.
3 min · Fácil
Bocadillo de atún con tomate
Bocadillo de atún en aceite de oliva con tomate y unas hojas de lechuga.
8 min · Fácil
Compota de manzana casera
Manzana cocida con canela, suave y digestiva. Ideal para estómagos delicados.
25 min · Fácil
Lentejas con verduras
Lentejas estofadas de diario con zanahoria, patata, pimiento y un buen sofrito. Plato de cuchara completo y económico.
55 min · Fácil
Gazpacho andaluz
Sopa fría de tomate, pepino y pimiento triturados con aceite de oliva. El verano en un vaso.
20 min · Fácil
Tortilla de patatas
La tortilla española de siempre, jugosa por dentro, con cebolla pochada.
45 min · Media
Paella de marisco
Arroz en paella con gambas, mejillones, calamar y un buen fumet. Para las ocasiones especiales.
70 min · Elaborada
Merluza en salsa verde
Lomos de merluza en salsa de ajo y perejil con almejas y guisantes, al estilo vasco.
30 min · Media
Marmitako de bonito
Guiso marinero de patatas con bonito del norte, pimiento choricero y cebolla.
50 min · Media
Garbanzos con espinacas
Potaje andaluz de garbanzos con espinacas, comino y pimentón. Sencillo y lleno de sabor.
30 min · Fácil
Judías verdes con patata
Judías verdes y patatas cocidas con un refrito de ajo y pimentón. Plato suave de verdura.
35 min · Fácil
Pisto manchego con huevo
Sofrito lento de tomate, calabacín, pimiento y cebolla coronado con huevo frito o a la plancha.
50 min · Media
Empedrat de alubias con bacalao
Ensalada catalana fría de alubias blancas con bacalao desmigado, tomate, cebolla y aceitunas.
25 min · Fácil
Purrusalda
Guiso vasco suave de puerro y patata con zanahoria. Reconfortante y muy fácil de digerir.
40 min · Fácil
Arroz a la cubana
Arroz blanco con tomate frito casero, huevo frito y plátano. El favorito de los niños.
35 min · Fácil
Macarrones con atún y tomate
Macarrones con salsa de tomate casera y atún en conserva, gratinados o al plato.
35 min · Fácil
Potaje de garbanzos con bacalao
El potaje de vigilia: garbanzos con bacalao, espinacas y huevo duro.
90 min · Media
Alubias blancas con verduras
Alubias blancas estofadas con calabaza, puerro y zanahoria. Plato de cuchara vegetal.
130 min · Fácil
Ensalada mixta
La ensalada completa de siempre: lechuga, tomate, atún, huevo duro, cebolla y aceitunas.
20 min · Fácil
Ensalada de pasta
Ensalada fría de pasta con tomate, queso, maíz y aceitunas. Perfecta para el verano y el táper.
25 min · Fácil
Arroz integral salteado con verduras
Arroz integral con calabacín, zanahoria, brócoli y pimiento salteados con ajo.
45 min · Fácil
Bacalao con tomate
Lomos de bacalao sobre salsa de tomate casera con cebolla y pimiento.
45 min · Fácil
Ensaladilla rusa
La tapa reina hecha en casa: patata, zanahoria, guisantes, atún y huevo con mayonesa.
50 min · Media
Crema de calabacín
Crema suave de calabacín con patata y puerro, triturada con un chorrito de aceite de oliva.
35 min · Fácil
Puré de verduras
Puré suave de patata, zanahoria, calabacín y judías verdes. El comodín de las cenas.
35 min · Fácil
Merluza hervida con patata y aceite
Dieta blanda clásica: merluza cocida con patata y un buen chorro de aceite de oliva en crudo.
30 min · Fácil
Salmón al horno con verduras
Lomos de salmón al horno sobre cama de calabacín, cebolla y pimiento con limón.
40 min · Fácil
Sardinas a la plancha con ensalada
Sardinas frescas a la plancha con sal gorda, acompañadas de ensalada de tomate.
20 min · Fácil
Lubina al horno con patatas panadera
Lubina entera al horno sobre patatas panadera con cebolla y vino blanco.
60 min · Media
Tortilla francesa con ensalada
Cena rápida y ligera: tortilla francesa jugosa con ensalada verde aliñada.
15 min · Fácil
Revuelto de champiñones y ajetes
Huevos revueltos con champiñones salteados y ajos tiernos, con pan tostado.
20 min · Fácil
Crema de calabaza
Crema dulce y suave de calabaza asada con zanahoria y puerro, con pipas tostadas.
40 min · Fácil
Ensalada de tomate con queso fresco
Tomate de temporada con queso fresco, orégano, aceite de oliva y unas nueces.
10 min · Fácil
Sopa de verduras
Sopa casera con juliana de verduras variadas en caldo suave.
35 min · Fácil
Gambas al ajillo con pan
Gambas salteadas en aceite con ajo laminado y guindilla, para mojar pan.
15 min · Fácil
Huevos rellenos de atún
Huevos duros rellenos de atún con tomate y mayonesa, sobre lecho de lechuga.
30 min · Fácil
Coliflor rehogada con ajo y pimentón
Coliflor cocida y rehogada con un refrito de ajo, pimentón y un toque de vinagre.
25 min · Fácil
Brócoli con patata al vapor
Brócoli y patata al vapor con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cena verde y ligera.
30 min · Fácil
Caballa a la plancha con ensalada
Filetes de caballa a la plancha con ensalada de tomate, cebolla y pimiento verde.
20 min · Fácil
Berenjenas rellenas de verduras y arroz
Berenjenas asadas rellenas de sofrito de verduras con arroz, al horno.
55 min · Media
Empanadillas de atún al horno
Empanadillas caseras rellenas de atún, tomate y huevo duro, hechas al horno.
40 min · Media
Acelgas rehogadas con patata
Acelgas cocidas y rehogadas con patata, ajo y un toque de pimentón.
35 min · Fácil
Escalivada con pan tostado
Pimiento rojo, berenjena y cebolla asados, pelados y aliñados con aceite de oliva.
65 min · Fácil
Sopa castellana de ajo
Sopa de ajo tradicional con pan, pimentón y huevo escalfado.
30 min · Fácil
Tortilla de calabacín
Tortilla jugosa de calabacín y cebolla pochados. Prima ligera de la de patatas.
35 min · Media
Judías pintas estofadas con verduras
Un guiso vegetal de judías pintas y hortalizas, reconfortante, sencillo y rico en legumbres.
45 min · Fácil
Ensalada de garbanzos con tomate y huevo
Una ensalada completa y fresca de garbanzos, tomate, verduras y huevo, ideal para los días de calor.
20 min · Fácil
Tortilla de espinacas
Una tortilla jugosa de espinacas, rápida y sencilla para incorporar verdura a una comida o cena.
20 min · Fácil
Merluza al horno con patatas y cebolla
Merluza al horno sobre una cama de patata y cebolla, un plato de pescado blanco sencillo y muy familiar.
45 min · Fácil
Pasta con verduras y queso
Pasta con verduras salteadas y queso, una opción vegetariana sencilla y completa para el día a día.
30 min · Fácil
Lentejas con arroz y verduras
Un plato completo de lentejas, arroz y verduras, sencillo, económico y basado en alimentos vegetales.
45 min · Fácil
Ensalada de lentejas con verduras
Una ensalada fresca de lentejas y hortalizas, ideal para incorporar legumbres también en los meses más cálidos.
15 min · Fácil
Patatas guisadas con merluza
Un guiso casero de patatas, verduras y merluza, suave y reconfortante.
45 min · Fácil
Arroz con calabacín, champiñones y huevo
Arroz con verduras salteadas y huevo, una comida vegetariana sencilla y completa para el día a día.
35 min · Fácil
Tortilla de boniato y cebolla
Una tortilla tierna de boniato y cebolla, una alternativa sencilla a la tortilla de patatas.
35 min · Fácil
Crema de calabaza con garbanzos
Una crema suave de calabaza y verduras acompañada de garbanzos, más completa y saciante que una crema de verduras convencional.
35 min · Fácil
Ensalada campera con atún y huevo
Una ensalada tradicional de patata, verduras, atún y huevo, fresca y completa para los días de calor.
35 min · Fácil
Judías verdes con patata y huevo
Judías verdes con patata y huevo cocido, una preparación sencilla, ligera y muy habitual en la cocina familiar.
30 min · Fácil
Bacalao al horno con patatas y pimientos
Bacalao al horno con patatas, cebolla y pimientos, un plato sencillo de pescado blanco y verduras.
50 min · Fácil
Caballa al horno con tomate y cebolla
Caballa al horno con tomate y cebolla, una receta sencilla de pescado azul rica en sabor y omega-3.
35 min · Fácil
Sopa de verduras con garbanzos y fideos
Una sopa casera de verduras, garbanzos y fideos, reconfortante y más completa que una sopa de verduras convencional.
35 min · Fácil
Tortilla de berenjena y cebolla
Una tortilla tierna de berenjena y cebolla, sencilla y jugosa para una comida o cena.
35 min · Fácil
Arroz con bacalao y verduras
Arroz con bacalao y verduras, un plato sencillo y completo de inspiración mediterránea española.
40 min · Fácil
Calabaza asada con garbanzos y yogur
Calabaza asada con garbanzos y yogur natural, una combinación sencilla de verdura, legumbre y lácteo.
40 min · Fácil
Sepia con patatas y guisantes
Un guiso marinero de sepia con patatas y guisantes, sencillo y reconfortante.
50 min · Fácil
Ensalada de arroz con atún y verduras
Una ensalada fresca de arroz, atún y verduras, completa y práctica para los días de calor.
30 min · Fácil
Huevos al plato con tomate y guisantes
Huevos al plato con tomate y guisantes, una receta sencilla de horno para una comida o cena rápida.
30 min · Fácil
Merluza en papillote con verduras
Merluza cocinada en papillote con verduras, una preparación ligera que conserva el pescado jugoso y aromático.
30 min · Fácil
Patatas rellenas de atún y verduras
Patatas asadas rellenas de atún y verduras, una comida sencilla y completa con ingredientes cotidianos.
55 min · Media
Garbanzos con calabaza y verduras
Un guiso vegetal de garbanzos, calabaza y verduras, sencillo y reconfortante.
40 min · Fácil
Arroz meloso con calabacín y champiñones
Arroz meloso con calabacín y champiñones, un plato vegetal sencillo y cremoso sin necesidad de añadir nata.
35 min · Fácil
Fideuá de pescado y verduras
Una fideuá sencilla de pescado blanco y verduras, inspirada en la cocina mediterránea española.
45 min · Media
Trucha al horno con patatas y cebolla
Trucha al horno con patatas y cebolla, una preparación sencilla de pescado y guarnición vegetal.
45 min · Fácil
Atún encebollado con patatas
Atún encebollado acompañado de patatas, un plato sencillo inspirado en la cocina tradicional del sur de España.
40 min · Fácil
Mejillones con tomate y verduras
Mejillones cocinados con tomate, cebolla y pimiento, una preparación marinera sencilla y ligera.
30 min · Fácil
Alcachofas guisadas con patata y guisantes
Un guiso vegetal de alcachofas, patata y guisantes, sencillo y basado en ingredientes mediterráneos.
45 min · Fácil
Coliflor al horno con patata y queso
Coliflor y patata horneadas con una pequeña cantidad de queso gratinado, una preparación vegetal sencilla y familiar.
45 min · Fácil
Albóndigas de merluza en salsa de verduras
Albóndigas tiernas de merluza acompañadas de una salsa casera de verduras, una forma diferente de ofrecer pescado blanco.
50 min · Media
Revuelto de espárragos y gambas
Revuelto de huevo con espárragos verdes y gambas, una cena sencilla y rápida de inspiración española.
20 min · Fácil
Ensalada de naranja, aguacate y queso fresco
Una ensalada fresca de naranja, aguacate y queso fresco, con la fruta como parte protagonista del plato.
15 min · Fácil
Ensalada de espinacas, pera y nueces
Una ensalada de espinacas frescas, pera y nueces, sencilla y rica en contrastes de textura.
15 min · Fácil
Yogur con manzana asada, canela y nueces
Yogur natural con manzana asada, canela y nueces, una opción sencilla para desayuno o merienda.
30 min · Fácil
Dorada al horno con calabacín y tomate
Dorada al horno con calabacín y tomate, una preparación ligera de pescado blanco y verduras.
35 min · Fácil
Habas guisadas con verduras
Un guiso vegetal de habas, tomate y verduras, sencillo y apropiado para una comida cotidiana.
40 min · Fácil
Tortilla de brócoli y cebolla
Una tortilla tierna de brócoli y cebolla, sencilla y adecuada para una comida o cena familiar.
30 min · Fácil
Arroz con calamares y verduras
Arroz con calamares y verduras, un plato marinero sencillo de inspiración mediterránea.
45 min · Media
Pasta con espinacas, tomate y queso fresco
Pasta con espinacas, tomate y queso fresco, una comida vegetariana sencilla y de diario.
30 min · Fácil
Tostada de crema de cacahuete y plátano
Pan integral tostado con crema de cacahuete y plátano en rodajas. Rápida y de toda la vida.
5 min · Fácil
Yogur con avena, plátano y frutos rojos
Yogur natural con copos de avena, plátano en rodajas y frutos rojos, sin nada de azúcar añadido.
5 min · Fácil
Tostada de huevo y tomate
Tostada de pan integral con tomate y huevo a la plancha, la clara bien cuajada.
10 min · Fácil
Bocadillo de tortilla francesa y tomate
Bocadillo de pan con tortilla francesa jugosa y tomate en rodajas.
10 min · Fácil
Manzana con crema de cacahuete y canela
Gajos de manzana con crema de cacahuete y un toque de canela. Sin nada más.
5 min · Fácil
Cuscús con garbanzos y verduras
Cuscús con garbanzos y verduras salteadas: calabacín, zanahoria, pimiento y cebolla.
20 min · Fácil
Salmón a la plancha con patata y brócoli
Salmón a la plancha con patata cocida y brócoli, sin salsas ni añadidos.
30 min · Fácil
Garbanzos salteados con verduras y huevo
Garbanzos salteados con pimiento verde, zanahoria, cebolla y tomate, con un huevo cuajado sobre cada ración.
25 min · Media
Huevos a la mexicana
Huevo revuelto con jitomate, cebolla y chile serrano picados: los tres colores de la bandera y el desayuno más repetido del país.
20 min · Fácil
Chilaquiles verdes
Totopos bañados en salsa de tomate verde, con crema, queso fresco y cebolla morada. La forma más rica de aprovechar la tortilla de ayer.
30 min · Fácil
Huevos rancheros
Huevo estrellado sobre tortilla dorada, bañado en salsa roja de jitomate y chile, con frijoles al lado.
30 min · Fácil
Molletes
Bolillo abierto con frijoles refritos y queso gratinado, con pico de gallo encima. Rápido, barato y saciante.
20 min · Fácil
Quesadillas al comal
Tortilla de maíz doblada con queso Oaxaca deshebrado, tostada en el comal hasta que hila. Con salsa verde al lado.
20 min · Fácil
Enfrijoladas
Tortillas pasadas por frijol licuado con epazote, dobladas y servidas con queso fresco y cebolla. Cocina de aprovechamiento pura.
25 min · Fácil
Huevos con nopales
Nopal asado en tiras revuelto con huevo y cebolla. Muy ligero de digerir y con mucha fibra.
25 min · Fácil
Frijoles de la olla con huevo y aguacate
Un plato de frijoles caldosos con huevo cocido, aguacate y tortilla. Desayuno de campo, completo y muy barato.
25 min · Fácil
Atole de avena con canela
Bebida caliente y espesa de avena con leche, canela y piloncillo. El desayuno de las mañanas frías.
20 min · Fácil
Licuado de plátano con avena
Plátano, leche y avena en la licuadora. El desayuno de tres minutos de cualquier casa mexicana.
5 min · Fácil
Fruta picada con yogur y amaranto
Papaya, melón y plátano con yogur natural y amaranto tostado, un cereal de aquí con mucha proteína y calcio.
10 min · Fácil
Tamales de rajas con queso
Masa de maíz batida con manteca de cerdo, rellena de rajas de poblano y queso, cocida al vapor en hoja de maíz. Se hacen de una vez y aguantan toda la semana.
120 min · Elaborada
Guacamole con totopos
Aguacate machacado con cilantro, cebolla, chile y lima. Se hace en el momento y se come en el momento.
15 min · Fácil
Esquites
Granos de elote salteados con epazote y servidos en vaso con limón, queso y chile en polvo. El antojo de la esquina.
25 min · Fácil
Jícama, pepino y mango con limón y chile
Bastones de jícama, pepino y mango con zumo de lima y chile en polvo. Fresco, crujiente y de dos minutos.
10 min · Fácil
Tostadas de atún
Tostada de maíz con atún aliñado con lima, cebolla morada y chile, y aguacate encima. Cena de emergencia con despensa.
15 min · Fácil
Quesadillas de flor de calabaza
Flor de calabaza guisada con cebolla y epazote dentro de la tortilla, con queso. De temporada y muy suave.
25 min · Fácil
Licuado verde de nopal y piña
Nopal crudo con piña, apio y lima. Muy hidratante y con mucha fibra.
10 min · Fácil
Palanqueta de cacahuate
Cacahuates tostados en caramelo de piloncillo. Se corta en barritas y aguanta semanas en un bote.
25 min · Media
Pepitas tostadas con lima y chile
Semilla de calabaza tostada al comal con lima y chile en polvo. Un puñado quita el hambre de media tarde.
10 min · Fácil
Sopa de fideo
Fideo dorado en aceite y cocido en caldillo de jitomate. La sopa aguada que abre casi todas las comidas mexicanas.
25 min · Fácil
Sopa de tortilla
Caldillo de jitomate con chile pasilla, tiras de tortilla frita, aguacate y queso. También se le llama sopa azteca.
40 min · Media
Chiles rellenos de queso en caldillo
Poblano asado y pelado, relleno de queso, capeado en huevo y servido en caldillo de jitomate, con arroz al lado.
70 min · Elaborada
Calabacitas con elote y queso
Calabacita en cuadros guisada con grano de elote, jitomate y queso fresco. Guarnición y plato principal a la vez.
30 min · Fácil
Rajas con crema
Tiras de chile poblano asado con cebolla, elote y crema. Se come con tortillas o como relleno.
40 min · Fácil
Enchiladas rojas de queso
Tortillas pasadas por salsa de chile guajillo, rellenas de queso y cebolla, con lechuga y crema. Sin carne y muy resultonas.
40 min · Media
Lentejas con plátano macho y piña
Guiso veracruzano de lentejas con plátano macho frito y piña: dulce y salado a la vez.
50 min · Fácil
Nopales guisados con jitomate
Nopal en tiras guisado con jitomate, cebolla y chile, con frijoles al lado. Ligero, barato y vegano.
35 min · Fácil
Pescado a la veracruzana
Filete de huachinango o robalo en salsa de jitomate con aceituna, alcaparra y chile güero. Herencia española del puerto.
40 min · Media
Camarones a la diabla con arroz
Camarón en salsa picante de chile guajillo y chile de árbol, con arroz blanco para bajar el picante.
40 min · Media
Ceviche de pescado
Pescado blanco curado en lima con jitomate, cebolla, cilantro y aguacate, sobre tostadas.
50 min · Fácil
Tacos de pescado estilo Ensenada
Pescado rebozado en cerveza y frito, en tortilla con col morada, salsa blanca y lima. Del Pacífico norte.
40 min · Media
Tortitas de papa en caldillo de jitomate
Puré de papa con queso, empanizado en huevo y frito, servido en caldillo de jitomate. Plato de vigilia sin carne.
55 min · Media
Tlacoyos de frijol con nopales
Óvalos de masa rellenos de frijol, cocidos al comal y coronados con nopales, queso y salsa. Prehispánicos y veganos si se deja el queso.
55 min · Media
Tacos dorados de papa
Tortillas rellenas de puré de papa, enrolladas y fritas, con lechuga, crema, queso y salsa roja.
45 min · Fácil
Arroz a la mexicana con huevo
Arroz rojo con zanahoria y chícharos, con huevo estrellado encima y plátano macho frito al lado.
40 min · Fácil
Crema de elote
Elote licuado con leche y cebolla, colado y servido con queso y rajas de poblano.
40 min · Fácil
Sopa de verduras con arroz
Caldo ligero de verduras de temporada con un poco de arroz y cilantro. Cena de olla cuando se ha comido fuerte.
35 min · Fácil
Ensalada de nopales
Nopal cocido con jitomate, cebolla, cilantro, queso y orégano. Se come fría, con tostadas.
25 min · Fácil
Entomatadas
Tortillas pasadas por salsa de jitomate asado, dobladas y servidas con queso, crema y cebolla. La hermana suave de las enchiladas.
30 min · Fácil
Tacos de frijoles con queso
Frijoles refritos y queso dentro de la tortilla, tostados al comal, con salsa y aguacate. Lo más barato que se cena bien.
25 min · Fácil
Huevos ahogados en salsa roja
Huevos cuajados dentro de un caldillo de jitomate con chile de árbol. Se sirven con frijoles y tortillas.
30 min · Fácil
Pescado empapelado
Filete de pescado al horno en papel con jitomate, cebolla, chile y lima. Se hace solo y no ensucia nada.
35 min · Fácil
Caldo de camarón
Caldo de chile guajillo con camarón, papa y zanahoria. Del Pacífico, y dicen que levanta a cualquiera.
45 min · Media
Chayotes al vapor con queso y epazote
Chayote cocido al vapor con un sofrito ligero de cebolla y jitomate, queso encima. Muy digestivo.
30 min · Fácil
Quesadillas de hongos con epazote
Champiñones salteados con ajo, chile y epazote dentro de la tortilla, con queso.
30 min · Fácil
Calabacitas rellenas de atún
Calabacita ahuecada y rellena de atún con jitomate y cebolla, gratinada con queso.
40 min · Fácil
Ensalada de jícama y naranja
Jícama, naranja, pepino y cacahuate con lima y chile en polvo. Crujiente y muy fresca.
20 min · Fácil
Crema de frijol con totopos
Frijol negro licuado con epazote y chipotle, servido con totopos, queso y aguacate.
30 min · Fácil
Tostadas de tinga de hongos
Champiñones deshebrados guisados con cebolla, jitomate y chipotle: la tinga sin carne, sobre tostadas.
35 min · Fácil
Tacos de nopal y frijol
Nopal asado con cebolla sobre tortilla untada de frijol, con salsa y aguacate.
30 min · Fácil
Atole de maíz con piloncillo
Atole de agua espesado con masa de maíz y endulzado con piloncillo y canela. El de toda la vida, sin leche.
25 min · Fácil
Papaya con lima y amaranto
Papaya con zumo de lima y amaranto tostado con pepitas. Dos minutos y sale de casa media familia.
10 min · Fácil
Agua de avena con canela
Avena licuada con agua, canela y lima: refrescante, saciante y sin lácteos.
25 min · Fácil
Caldo de habas
Haba seca cocida hasta deshacerse, con jitomate, cilantro y nopales. Plato de cuaresma que se come todo el año.
90 min · Fácil
Caldo de hongos con epazote
Caldo claro de champiñones con chile guajillo, epazote y tortilla. De monte y muy aromático.
40 min · Fácil
Calabacitas a la mexicana
Calabacita con elote, jitomate y chile, sin queso, con frijoles de la olla al lado.
35 min · Fácil
Quelites guisados con frijol
Verdolagas o espinacas guisadas con cebolla, chile y frijol, para taquear. Barato y con mucho hierro.
35 min · Fácil
Arroz con frijoles y plátano macho
Arroz blanco con frijoles negros caldosos y plátano macho frito. La combinación que se repite de Veracruz a Tabasco.
40 min · Fácil
Mate cocido con tostadas de queso y mermelada
El desayuno de todos los días: mate cocido con leche y tostadas de pan francés, una con queso y otra con mermelada.
10 min · Fácil
Café con leche con medialunas
Café con leche bien caliente y medialunas de manteca. El desayuno de bar, en casa.
10 min · Fácil
Tostadas con palta y tomate
Pan integral tostado con palta pisada, tomate y un chorrito de limón.
10 min · Fácil
Licuado de banana
Banana, leche y una cucharada de avena en la licuadora. Rápido y llena.
5 min · Fácil
Avena con banana y nueces
Avena arrollada cocida en bebida vegetal con banana en rodajas y nueces.
12 min · Fácil
Yogur con frutas de estación y granola
Yogur natural con durazno, banana y granola casera.
10 min · Fácil
Huevos revueltos con tomate y verdeo
Huevos revueltos con tomate y cebolla de verdeo, con tostadas al lado.
20 min · Fácil
Tostadas con dulce de leche
Pan tostado con manteca y dulce de leche, con mate al lado. La merienda de la infancia.
10 min · Fácil
Budín de banana y nueces
Budín húmedo de banana con nueces. Se hace con las bananas muy maduras que nadie se quiere comer.
60 min · Media
Pan casero con queso y dulce de membrillo
El clásico «vigilante»: queso fresco con dulce de membrillo sobre pan casero.
10 min · Fácil
Ensalada de frutas
Frutas de estación cortadas con jugo de naranja. Se hace de más y dura dos días en la heladera.
20 min · Fácil
Empanadas de humita
Relleno cremoso de choclo con salsa blanca y queso, al horno.
70 min · Media
Tarta de acelga
Acelga rehogada con cebolla, huevo y queso rallado dentro de masa de tarta.
60 min · Media
Tortilla de papas
Papas y cebolla fritas ligadas con huevo, con ensalada al lado.
45 min · Media
Ñoquis de papa con tuco
Ñoquis caseros de papa con salsa de tomate larga. Se comen el 29 de cada mes, con plata debajo del plato.
90 min · Media
Fideos con tuco
Tallarines con salsa de tomate cocida despacio con cebolla, morrón y albahaca.
60 min · Fácil
Ravioles de ricota y verdura con tuco
Ravioles de ricota, acelga y nuez moscada con salsa de tomate y queso rallado. Comida de domingo.
55 min · Fácil
Polenta con tuco y queso
Polenta cremosa con salsa de tomate y muzzarella derretida encima.
55 min · Fácil
Milanesas de berenjena con puré de calabaza
Rodajas de berenjena empanadas al horno, con puré de zapallo.
60 min · Fácil
Pizza casera de muzzarella
Masa gruesa al molde con salsa de tomate, mucha muzzarella, aceituna y orégano. Al estilo de las pizzerías de Buenos Aires.
130 min · Media
Pescado al horno con papas
Filetes de merluza al horno sobre papas en rodajas, con limón, ajo y perejil.
55 min · Fácil
Merluza a la romana con puré
Filetes de merluza rebozados en huevo y harina, fritos, con puré de papas y limón.
45 min · Fácil
Humita en olla
Choclo rallado cocido con cebolla, zapallo, leche y albahaca, con queso derretido. Del noroeste.
60 min · Media
Tarta de choclo y queso
Relleno de choclo, cebolla y queso con huevo, en masa de tarta.
60 min · Fácil
Porotos guisados con calabaza
Porotos con zapallo, papa y verduras en salsa de tomate, sin carne. Un guiso de olla completo.
90 min · Fácil
Sopa de verduras con fideos
Caldo de verduras con zapallo, zanahoria, papa y fideos chicos. La cena liviana de siempre.
40 min · Fácil
Crema de zapallo
Zapallo y cebolla licuados con leche y un toque de nuez moscada, con croutones.
45 min · Fácil
Revuelto de zapallitos
Zapallitos con cebolla salteados y ligados con huevo, con pan al lado.
30 min · Fácil
Ensalada rusa
Papa, zanahoria y arvejas en cubos con mayonesa y huevo duro. Se come fría y acompaña todo.
45 min · Fácil
Ensalada de atún, huevo y papa
Lechuga, tomate, papa, huevo duro y atún. Cena de verano que se arma sin encender el horno.
35 min · Fácil
Tortilla de acelga
Acelga rehogada con cebolla y ligada con huevo, cuajada en sartén.
35 min · Media
Tarta de zapallitos y cebolla
Zapallitos rehogados con cebolla y queso dentro de masa de tarta.
60 min · Fácil
Fideos con manteca y queso
Fideos con manteca y mucho queso rallado. La cena de rescate de cualquier martes.
20 min · Fácil
Omelette de queso y espinaca
Tortilla francesa rellena de espinaca salteada y queso, con ensalada.
25 min · Media
Calabaza rellena de verduras y queso
Zapallo cabutia al horno relleno de arroz, verduras y queso gratinado.
70 min · Fácil
Ensalada de lentejas
Lentejas frías con morrón, cebolla, zanahoria y perejil, aliñadas con aceite de oliva y limón.
45 min · Fácil
Chauchas con papas y tomate
Chauchas y papas hervidas salteadas con tomate y ajo. Guarnición que se come como plato.
40 min · Fácil
Guiso de arroz con verduras
Arroz guisado con zapallo, zanahoria, arvejas y tomate. Sin carne y de una sola olla.
45 min · Fácil
Ensalada de garbanzos y verduras
Garbanzos con tomate, morrón, cebolla y perejil, aliñados con aceite de oliva y limón.
20 min · Fácil
Licuado de frutas con jugo de naranja
Banana, durazno y frutilla licuados con jugo de naranja recién exprimido. Sin leche.
10 min · Fácil
Tostadas con mermelada y fruta
Pan integral tostado con mermelada, fruta de estación y café o mate. El desayuno más simple.
10 min · Fácil
Lentejas a la criolla
El guiso de lentejas sin carne: papa, batata, zapallo y mucho pimentón. Igual de espeso.
70 min · Fácil
Polenta con salsa de verduras
Polenta con una salsa espesa de berenjena, morrón y zapallito. Sin queso ni manteca.
55 min · Fácil
Pastel de papas de lentejas
Relleno de lentejas guisadas con cebolla y morrón bajo una capa de puré de papa, gratinado.
75 min · Fácil
Gachas de avena con arándanos rojos
Copos de avena cocidos hasta quedar cremosos, con arándanos rojos y una nuez de mantequilla. El desayuno de todos los días del invierno letón.
15 min · Fácil
Requesón con miel y bayas (biezpiens)
Requesón fresco con crema agria, miel y bayas de temporada. El lácteo que está en todas las neveras del país.
10 min · Fácil
Pan de centeno con queso y huevo
Rebanadas de pan negro de centeno con mantequilla, queso, huevo cocido y eneldo. Denso y aguanta toda la mañana.
15 min · Fácil
Tortitas letonas (pankūkas)
Tortitas finas de sartén servidas con crema agria y mermelada. Domingo por la mañana en cualquier casa.
40 min · Media
Gachas de cebada con manzana
Cebada perlada cocida despacio con manzana rallada y canela. Sin lácteos y muy saciante.
45 min · Fácil
Gachas de sémola con mermelada (mannas putra)
Sémola cocida en leche, lisa como una crema, con una cucharada de mermelada de bayas en el centro.
15 min · Fácil
Huevos revueltos con eneldo y pan negro
Huevos revueltos con mucho eneldo y cebolleta, con pan de centeno tostado.
15 min · Fácil
Pan de centeno con mermelada y fruta
Pan negro tostado con mermelada de bayas y fruta de temporada. Sin lácteos, en cinco minutos.
10 min · Fácil
Sklandrausis (tarta de centeno con zanahoria)
Tartaleta de masa de centeno rellena de puré de patata y de zanahoria, horneada. Producto con denominación protegida y la merienda más letona que existe.
90 min · Elaborada
Pan negro con arenque y cebolla
Rebanada de pan de centeno con mantequilla, arenque en salazón, cebolla y eneldo. El aperitivo del país.
20 min · Fácil
Kéfir con bayas y avena
Kéfir frío con bayas del bosque y avena. Lo que se bebe en verano a media tarde.
10 min · Fácil
Tarta de ruibarbo
Bizcocho de bandeja con ruibarbo ácido del huerto. Se hace en junio, cuando el ruibarbo se desmanda.
60 min · Media
Postre de pan negro (rupjmaizes kārtojums)
Capas de pan de centeno tostado con azúcar y canela, nata montada y mermelada de arándano rojo. El postre que se sirve en las fiestas.
40 min · Fácil
Sopa fría de remolacha (aukstā zupa)
Sopa fría rosa de kéfir y remolacha con pepino, eneldo y huevo cocido. En julio se come casi a diario.
30 min · Fácil
Estofado de cebada con setas
Cebada perlada guisada con setas del bosque, cebolla y zanahoria. Sin carne y muy de aquí: la seta es religión.
60 min · Fácil
Arenque con patatas y crema agria
Arenque en salazón con patatas cocidas calientes, cebolla y crema agria con eneldo. Cuatro ingredientes y no falla.
45 min · Fácil
Pescado al horno con eneldo y patatas
Lucio o perca al horno con mantequilla, limón y mucho eneldo, sobre patatas en rodajas.
55 min · Fácil
Tortitas de patata (kartupeļu pankūkas)
Patata rallada frita en tortitas crujientes, con crema agria y eneldo.
45 min · Media
Sopa de setas del bosque
Sopa espesa de setas con patata, cebada y crema agria. En otoño se hace con lo que se recoge en el bosque.
60 min · Fácil
Sopa de col con cebada
Sopa de col blanca con cebada perlada, patata y zanahoria. Barata, llena y calienta.
60 min · Fácil
Requesón con patatas cocidas
Patatas nuevas cocidas con mantequilla y eneldo, con requesón salado al lado. La cena más común del país y se hace en veinte minutos.
30 min · Fácil
Ensalada de remolacha y arenque por capas
Capas de arenque, patata, zanahoria, huevo y remolacha rallada, ligadas con crema agria. Se monta la víspera.
70 min · Media
Trigo sarraceno con cebolla y setas
Trigo sarraceno tostado y cocido, con cebolla dorada y setas. Guarnición y plato a la vez, sin nada de origen animal.
40 min · Fácil
Ensalada de pepino y eneldo con crema agria
Pepino en rodajas finas con crema agria, eneldo y cebolleta. Acompaña a todo en verano.
20 min · Fácil
Crema de calabaza con semillas
Calabaza asada y triturada con cebolla y zanahoria, con semillas de calabaza tostadas. Sin lácteos.
55 min · Fácil
Ensalada de col y zanahoria
Col blanca y zanahoria ralladas con manzana, aceite y limón. Cruda, crujiente y dura días en la nevera.
20 min · Fácil
Sopa de patata y puerro con eneldo
Sopa suave de patata y puerro con leche y eneldo. Cena de entre semana en diez minutos de trabajo.
40 min · Fácil
Tortitas de calabacín con eneldo
Calabacín rallado ligado con huevo y harina, frito en tortitas, con salsa de crema agria y ajo.
40 min · Fácil
Espadines sobre pan negro
Espadines ahumados en conserva sobre pan de centeno con mantequilla, huevo cocido y cebolleta.
20 min · Fácil
Setas salteadas con patata y cebolla
Setas del bosque salteadas con patata en dados y mucha cebolla. En temporada se cena esto varias veces por semana.
45 min · Fácil
Huevos con remolacha y crema agria
Huevos cocidos sobre remolacha aliñada, con crema agria, cebolleta y pan de centeno.
25 min · Fácil
Sopa de pescado del Báltico
Caldo de pescado con patata, puerro y zanahoria, terminado con eneldo y un chorro de leche.
45 min · Fácil
Manzanas al horno con canela y nueces
Manzanas del huerto rellenas de nueces, arándanos y canela, al horno. El postre de otoño de toda la vida.
45 min · Fácil
Compota de bayas del bosque
Bayas cocidas apenas con miel y espesadas con un poco de fécula. Se bebe casi como zumo y se guarda en la nevera.
25 min · Fácil